Les dietes proteiques o hiperproteiques es caracteritzen perquè en elles predominen els aliments rics en proteïnes , com els lactis fermentats , la carn , el peix , embotits i fins i tot complements nutricionals amb elevat contingut en proteïnes . Se suposa que les proteïnes modulen el metabolisme de manera que l’organisme necessita una major quantitat d’energia per digerir els aliments , causant una sensació ràpida de sacietat i la conseqüent disminució de la gana. A més, si s’eliminen els hidrats de carboni ( pa , pasta , sucres , patata , arròs o altres cereals ) , l’organisme es veu obligat a recórrer a el greix acumulat en el cos per obtenir l’energia que es requereix per a la digestió , el que fa que es perdi pes. En aquestes dietes també es limita el consum de verdures, hortalisses i fruita. Per tot això les dietes proteiques només són recomanables per realitzar-les durant uns pocs dies i , en qualsevol cas, sota supervisió.